핸드드립 물줄기 컨트롤 연습법 13편
드립 커피에서 가장 기술적인 요소를 꼽는다면 ‘물줄기’입니다. 같은 레시피라도 물을 어떻게 붓느냐에 따라 결과는 완전히 달라집니다.
왜 물줄기가 중요한가
물줄기는 커피층과의 접촉을 조절합니다. 일정한 물줄기는 균일한 추출을 만들고, 불안정한 물줄기는 맛의 불균형을 만듭니다.
연습 방법
가장 좋은 방법은 커피 없이 물만으로 연습하는 것입니다.
- 일정한 속도로 붓기
- 중앙에서 원을 그리며 이동
- 끊기지 않게 유지
핵심 포인트
손목이 아닌 팔 전체를 사용하면 훨씬 안정적인 물줄기를 만들 수 있습니다.
마무리
물줄기는 하루아침에 완성되지 않지만, 꾸준히 연습하면 확실히 달라집니다.
다음 글에서는 원두 숙성에 대해 알아보겠습니다.